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  • 飛騨高山の山菜が美味しい理由!


飛騨地方全体の90%以上は山!
飛騨山脈(北アルプス)に囲まれており、市街地から槍ヶ岳や穂高岳などの有名な山々が間近で見渡せます。
周りを見渡せば、山、山、山……。地形が盆地ということもあり四方八方、山に囲まれているのが飛騨高山。
そんな山に囲まれた自然豊かな場所だからこそ、様々な天然山菜が育まれています。



水がとにかく綺麗!
飛騨地方には多くの川が流れます。飛騨川、宮川、川上川、他にもたくさんの川があります。
山間部の川はもちろんのこと、市街地でもどの川を見ても水が透き通る美しさ。
美しい水で育った飛騨の山菜は安心安全。味はもちろん120点です!




冬は凄ましく雪が降る飛騨地方!
車や家の玄関が雪に埋もれてしまうなんてことは日常茶飯事。
冬の間、豪雪の中で埋もれている木々。中には雪の重みに耐えられず倒木してしまうことも。
厳しい飛騨の冬を耐え抜き、春に芽吹く山菜には力強さを感じます。
4月頃でも雪が残る飛騨地方は昼夜の寒暖差の激しくこの自然環境が、より美味しい山菜をつくります。